Als we het hebben over de ruggengraat van een horecaonderneming, dan hebben koelingen een niet te onderschatten rol. Zonder een betrouwbaar koelsysteem kunnen keukens simpelweg niet functioneren. Deze apparatuur zorgt ervoor dat ingrediënten vers blijven en dat de kwaliteit van het voedsel gehandhaafd blijft. Maar wat houdt koeling precies in en hoe is de technologie …
